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질병관리본부에서는 올해 첫 비브리오패혈증 사망자가 5월 말에 발생함에 따라 예방수칙 준수를 당부하는 보도자료를 발표하였습니다. 다음 예방수칙 중 빈칸에 해당하는 것으로 옳은 것은?
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어패류 중심온도 기준으로 6510분 가열, 851분 가열하면 비브리오균이 100% 사멸합니다.